Gioia del Colle: Tour in E-Bike, Burrata e Mozzarella

C’è una Puglia che si scopre lontano dalle spiagge e dalle località più frequentate. È quella delle contrade rurali di Gioia del Colle, dove i pascoli, gli allevamenti di bovini da latte e le masserie raccontano una tradizione agricola profondamente legata alla produzione casearia. La nostra esperienza comincia proprio qui. In sella a una comoda e-bike trekking pedalerai per 25 km lungo tranquille strade asfaltate di campagna, attraversando il paesaggio da cui proviene il latte utilizzato per realizzare alcuni dei formaggi più amati della Puglia. Durante il percorso sono previste due soste fotografiche, con la possibilità di fermarsi ulteriormente quando i tempi lo consentono. Ma la parte più coinvolgente deve ancora arrivare. Raggiunto un caseificio locale, incontrerai il mastro casaro che ti accompagnerà alla scoperta della lavorazione tradizionale. Non assisterai semplicemente a una dimostrazione: sarai tu a preparare mozzarella e burrata, lavorando direttamente insieme al casaro e scoprendo i gesti che trasformano il latte in queste specialità. L’esperienza si conclude con una degustazione. Avrai così scoperto non soltanto il sapore della burrata e della mozzarella, ma anche il territorio, le persone e il lavoro che si nascondono dietro la loro produzione.